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腐竹焖鸭的做法 怎样做腐竹焖鸭 (1)、鸭肉750克 ， 腐竹150克 ， 辅料 ， 姜8片 ， 蒜苗2棵 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 鸡精3克 。
(2)、大盆中加盐和适量温水 ， 放入腐竹泡浸半小时 。
(3)、鸭肉斩成块 。
(4)、放入锅中焯一下水 ， 冲去浮沫后沥干水份备用 。
(5)、姜切片、蒜苗切段 。
【腐竹焖鸭的做法 怎样做腐竹焖鸭】(6)、锅内加底油 ， 下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟 。
(7)、加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色 。
(8)、往锅内一次性加适量清水 ， 两勺生抽 ， 煮沸上盖转小火焖25分钟 。
(9)、泡发的腐竹切成鸡4cm的段 。
(10)、将腐竹放入锅内继续焖8八分钟 。
(11)、最后下蒜段 ， 调入少许鸡精提味出锅 。

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