【炖猪蹄要焯水吗 炖猪蹄要先焯水再制作吗】
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1、炖猪蹄要焯水 。
2、炖猪蹄焯水这样不仅能让炖的时间短一点 ， 煮的烂一点 ， 最重要的是可以把猪蹄里的血水和一些脏东西都煮出来 ， 这样吃着就更加的健康和美味 。
3、猪蹄焯水时锅中水量加足了 ， 大火烧沸腾以后在下猪蹄 ， 这样可以有效去除腥味和臭味 ， 然后转中火慢慢焯水 ， 焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂 ， 焯的差不多干净的时候 ， 锅中在加入生姜片 ， 料酒 ， 大葱打结也放一根 ， 这样可以有效掩盖猪蹄腥味 ， 还能提鲜增香 。
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