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鲫鱼炖豆腐如何做 做鲫鱼炖豆腐教程 (1)、主料：豆腐两块（300克） ， 鲫鱼两条（一斤左右） ， 猪肉馅二两；葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许；猪油（炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）；
【鲫鱼炖豆腐如何做 做鲫鱼炖豆腐教程】(2)、做法：鲫鱼去鳞、去鳃 ， 去内脏 ， 洗净 ， 两面花刀 。豆腐改成3厘米的方块 ， 用开水氽一下 ， 捞起 ， 控干水分 。葱、姜切粒 。炒锅置旺火上 ， 加猪油烧热 ， 下葱、姜粒炒出香味 ， 加料酒、鲜汤略烧 ， 下鲫鱼 ， 用大火烧开 ， 改小火慢炖10分钟 ， 再下豆腐 ， 继续炖5分钟 。加精盐、味精、胡椒粉调好口味 ， 淋香油 ， 撒香菜末即可 。

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