鸡脚卤多长时间 鸡脚卤制作的技巧是啥


鸡脚卤多长时间 鸡脚卤制作的技巧是啥

文章插图
鸡脚卤多长时间 鸡脚卤制作的技巧是啥 (1)、卤鸡脚需要卤大约四十分钟,卤的时间不要太长了,因为卤的时间长了,会容易使卤汤变得太浓稠,吃起来就没什么嚼头 。
(2)、鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠 。
(3)、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小 。
【鸡脚卤多长时间 鸡脚卤制作的技巧是啥】(4)、鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂,凉了吃上去才会有嚼头 。