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正宗塘坝鱼制作方法 正宗塘坝鱼做法 【正宗塘坝鱼制作方法 正宗塘坝鱼做法】(1)、将草鱼清洗处理好后放入盘中 ， 放入葱姜 ， 放入适量盐 ， 倒入料酒腌制1小时左右 ， 然后切成块状 ， 再将蛋液和淀粉混合 。
(2)、鱼肉 ， 放入油锅中炸至金黄色后捞出 ， 再放入锅里复炸一次 。
(3)、将豆瓣酱倒入锅里翻炒出红油后放入葱姜蒜 ， 继续翻炒出香味 ， 然后放入花椒和干辣椒 ， 再放入盐和白糖 。
(4)、翻炒均匀后倒入鱼肉 ， 继续翻炒匀 ， 然后倒入开水烧开 。
(5)、放入豆腐和芹菜 ， 烧开 ， 大火收汁 。
(6)、最后放入鸡精就可以出锅了 。

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