1、先将烧烤箱清除干净放好，添加木碳引燃，放炭充足点燃，再把碳火用火钳刨开铺成薄厚为1.5-2公分高的火层 。
2、将食品串放到炉表面，但凡肉、猪排骨类的立即刷油(双面都刷)烘烤，再翻来翻去地烤 。串子看起来油泡滚翻 ， 色调皮肤变白变黄表明完善 ， 鸡等应烤到有炸声响 ， 鸡腿烤出发黄泡大，鸡翅边烤边用水果刀裂口刷油烤至发黄，里边沒有鲜血外溢表明完善 。烘烤時间长度应依据熟度尺寸、串子种类而定，但干万不可以烤糊 。边烤边刷油，待食材烤到九成熟时立即上洒辣粉、孜然粉角或粉 。刷过油，稍烤一下就可以服用 。

【怎么烤烧烤才好吃秘籍 如何烤好烧烤】3、蔬菜的应将串放到炉表面后，再添加蔬菜水果香料，用食油刷一下湿刷匀，把四季豆等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜随后，刷油再烤几秒就可以了 。

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