【鲁菜代表 鲁菜代表菜品有哪些】1、鲁菜代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼等 。

2、鲁菜讲究原料质地优良 ， 以盐提鲜，以汤壮鲜 ， 调味讲求咸鲜纯正，突出本味 。烹饪方法有爆、炒、熘(liū)、扒、拔丝 ， 尤其是爆、扒素为世人所称道 。

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