不发面的油饼如何做才松软好吃 如何做不发面的油饼才松软好吃


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文章插图
不发面的油饼如何做才松软好吃 如何做不发面的油饼才松软好吃 (1)、首先将锅内倒入适量油烧热倒入碗中 , 加面粉适量制成油酥 , 油酥以较稀为好 , 太稠不好在面皮上抹匀 , 不要放盐 , 盐在和面时加入 , 不然咸味会不均匀 , 影响口感 。
【不发面的油饼如何做才松软好吃 如何做不发面的油饼才松软好吃】(2)、接着将鸡蛋打至碗内加2g盐适量清水打匀 , 用来和面 , 面粉和好揉成面团放置20-30分钟 , 面板上放薄面 , 揉好面团成长条状 , 一般300g面粉的面团可以做6-8张 , 切开的面段不要过小 , 不然饼没有厚度 。
(3)、然后将面段切好后开始单个按扁擀薄 , 上面抹一层油酥 , 撒上葱花 , 折三折叠好后 , 卷起备用 。
(4)、接下来卷好的面段按扁后擀成饼 , 饼的厚度大概5MM左右即可 。
(5)、最后平底锅内放薄薄一层油小火预热 , 放入饼 , 一分钟左右翻个面 , 小火慢慢烙熟 。注意锅内不能放太多油 , 不然饼会变硬 。全程都要小火 , 不然饼中间会糊边上还不熟 。