文章插图
冰镇鲍鱼刺身做法 冰镇鲍鱼刺身如何做 (1)、主料：澳洲鲜活鲍鱼1只（约500克）
(2)、配料：萝卜丝100克 ， 紫苏叶5张 。
(3)、调料：10克食粉 ， 万字酱油50克 ， 日本芥末10克 。
(4)、冻鲍汁：清鸡汤2000克、味琳1000克、日本浓口酱油600克、日本清酒700克、木鱼精200克、浓缩鸡汁200克、味精150克、精盐150克、砂糖150克、鸡精150克 。
(5)、现将鲍鱼起壳 ， 用食粉腌泡3小时后冲水1小时 ， 刷去黑膜放入80℃的热水中定型 ， 取出再次刷洗 ， 剪去鲍鱼嘴备用 。
(6)、把冻鲍汁调料对好 ， 放入洗净的鲍鱼上蒸笼用80℃至90℃的蒸气蒸2小时即可 ， 把鲍鱼取出 ， 让鲍鱼和鲍汁都自然冷凉后 ， 再把鲍鱼和鲍汁放在一起入冰箱冷藏12小时即可 。
【冰镇鲍鱼刺身做法 冰镇鲍鱼刺身如何做】(7)、食时 ， 把鲍鱼竖切用抖刀法切片装盘配芥末、万字酱油佐食 。
- 冰镇银耳百合莲子羹做法 简单的冰镇银耳百合莲子羹怎么做
- 冰镇绿豆汤快速做法 快速做冰镇绿豆汤的办法
- 白酒冰镇虾刺身的做法 白酒冰镇虾刺身的简单做法
- 冰镇木瓜甜品的做法 冰镇木瓜甜品应该如何做
- 冰镇荔枝的做法窍门 冰镇荔枝的做法
- 冰镇芋圆奶茶家庭做法 冰镇芋圆奶茶家庭详细做法
- 冰镇卤凤爪做法 冰镇卤凤爪做法步骤
- 冰镇凉面鱼做法 冰镇凉面鱼如何做
- 冰镇酸梅冰粉做法 怎么做冰镇酸梅冰粉好吃
- 酒糟冰镇龙虾做法 酒糟冰镇龙虾如何做