麻辣牛板筋的做法和配方 如何做麻辣牛板筋


麻辣牛板筋的做法和配方 如何做麻辣牛板筋

文章插图
麻辣牛板筋的做法和配方 如何做麻辣牛板筋 (1)、主料:牛板筋 。
(2)、辅料:炖肉香料、葱、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒面、麻椒、孜然、盐、老抽、鸡精、白糖、花生油 。
(3)、新鲜牛板筋切大块洗净待用 。
(4)、炖肉料一小包,超市有的卖 。葱姜蒜洗净,大块待用 。
(5)、牛板筋凉水下锅,开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香,放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒,老抽,盐,白糖,加入1000克水,烧开后倒入高压锅焖30分钟!保温一小时 。捞出待用 。
(6)、花生去皮,碾碎,香菜切段,花生用水泡半小时好去皮,麻椒,辣椒面,孜然待用 。
(7)、牛板筋晾凉横切成小块 。横切不容易塞牙 。
【麻辣牛板筋的做法和配方 如何做麻辣牛板筋】(8)、起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香,放麻椒,孜然,辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒,根据口味放少许盐,撒入香菜段,鸡精即可 。