1、莲藕是有着多种功效的养生食材 ， 它糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益，对幼儿、老人和体虚人士而言，莲藕更可以起到补养脾胃的功效 。
2、莲藕有着养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效 。又由于莲藕性温 ， 有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血 。莲藕烹饪方法较多，用作做汤或凉拌清炒皆可 。
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3、对于冠心病高风险人群而言 ， 可用莲藕海带粥预防冠心病，水发海带、莲藕洗净切碎 ， 再将粳米洗净，一起放入锅内，加水适量 。用旺火烧开后，改用文火熬煮成粥 。适用于冠心病、高血压患者食用 。
4、对长期饮酒的男性而言，可喝莲藕绿豆粥，庇护心肝 。绿豆煮藕，能舒肝胆气、清肝胆热、养心血 ， 大米有保肝护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害 。

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