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纯南瓜馅菜包子的做法 纯南瓜馅菜包子怎样做 (1)、包子皮原料：面粉400克 ， 发酵粉3克 ， 水200克 。
(2)、包子馅原料：老南瓜400克 ， 葱半颗 ， 姜2片 ， 蚝油3大勺 。
(3)、面粉和发酵粉放入和面盆中 ， 掺匀 ， 分多次倒入200克清水 ， 揉成光滑面团 ， 盖上湿布 ， 把和面盆放在温暖处进行第一次发酵 。
(4)、利用面团发酵的时间来准备包子馅吧 ， 老南瓜去皮后切成稍粗的细丝 ， 姜片和葱切末 ， 待用 。
(5)、起炒锅 ， 下油烧热后放入姜末和葱末炝锅 ， 然后倒入南瓜丝炒至稍微变软（就是炒到八成熟的程度 ， 不要把南瓜丝炒的过于软烂） ， 倒入蚝油拌匀即可关火 ， 南瓜包子馅就完成了 ， 放凉待用 。
(6)、等面团发酵至原来的2倍大小时 ， 取出面团擀开卷起几个来回 ， 将面团中的气泡排出 ， 然后盖上湿布让面团再醒10分钟左右 。
【纯南瓜馅菜包子的做法 纯南瓜馅菜包子怎样做】(7)、醒好后将面团分割成同量的小面剂子 ， 每个小面剂子都擀开再卷起 ， 这样做出的包子皮会更细腻筋道 。把小面剂子擀成包子皮 ， 上边放上馅料 ， 包成包子坯 。
(8)、蒸屉上铺湿润的笼布 ， 将包子坯放入 ， 间距要留的大些 ， 因为二次发酵包子还会涨大涨胖 。至包子们发大发胖 ， 便开大火蒸 。开锅冒大气后 ， 转中火 ， 蒸10分钟 ， 至能闻到包子的香味了即可关火 ， 等3分钟后再掀盖取出 。

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