怎么做奶香椰蓉小手撕面包 椰蓉手撕面包做法


怎么做奶香椰蓉小手撕面包 椰蓉手撕面包做法

文章插图
怎么做奶香椰蓉小手撕面包 椰蓉手撕面包做法 (1)、用料:面粉约800克、鸡蛋4个、白糖100克、发酵粉10克、酸奶2盒、盐6克、橄榄油(花生、色拉均可)80毫升、椰蓉馅:椰蓉100克、白糖100克、同主料油30毫升、蛋黄2个、牛奶少许 。
(2)、酸奶适量;
(3)、加蛋液、分出三个蛋黄 。
【怎么做奶香椰蓉小手撕面包 椰蓉手撕面包做法】(4)、加酸奶,加油,加盐,先加一半多点面,在面上按一小坑倒入发酵粉 。
(5)、重点来了: 上面包机随便一档开始揉面,同时用一根筷子搅拌逐步加入剩余面粉 。
(6)、面成团后按一下面团软硬,看看是否还需加面,待这档揉面停止(大概十多分钟)长按取消,再合上机盖重新调到菜单《发面团》开始 。(发面大概1:30)
(7)、这时可以去备下椰蓉馅,分两个蛋黄出来加入油、椰蓉 。
(8)、搅拌,再加点牛奶、3~4滴香草液搅拌(香草液没有可略) 。
(9)、一小时后看着点,面顶盖了可提前取出 。
(10)、一分为二,正好做俩 。
(11)、揉面再擀下,涂上椰蓉馅,一折 。再折,稍按按 。左右对折,左右折后,合上 。再按按,擀面杖平下 。
(12)、三刀、两刀随意,轻扯成条(别太细)或辫、或卷在一起一扭,也可曲成W形随意 。
(13)、入吐司模(入前司模别忘了刷油) 。
(14)、入烤箱 最低温度二次发酵20分钟 。
(15)、二次发好取出刷蛋黄液(最后那个蛋黄用这儿) 。
(16)、终于开烤了啊!190度上下火40分钟 。(前十分左右看着点上色后加张锡纸)