浪漫蛋糕做法 浪漫蛋糕做法是啥


浪漫蛋糕做法 浪漫蛋糕做法是啥

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浪漫蛋糕做法 浪漫蛋糕做法是啥 (1)、4个鸡蛋,把蛋黄跟蛋清分开,装蛋清的盆一定要是干净无水无油的,并且进不得一点蛋黄 。
【浪漫蛋糕做法 浪漫蛋糕做法是啥】(2)、称出面粉跟绵白糖,色拉油,酸奶备用 。
(3)、蛋黄里加入四分之一绵白糖搅拌均匀,再加色拉油搅拌至看不见油花,再加入酸奶搅拌均匀,最后筛入面粉搅拌成蛋黄糊备用 。
(4)、蛋清打成鱼眼大泡以后加入白醋,四分之一白糖继续高速打发,打至湿性发泡再加四分之二白糖再继续打发,打发至蛋白霜用打蛋器的头挑起,那个尖不会轻易弯曲,蛋白就算打发好了 。
(5)、在蛋黄糊里分三次加入蛋白霜,每次都要轻轻翻拌均匀,最后把拌好的蛋糕糊从高处倒进模具里,并且用橡皮刀抹平表面 。
(6)、烤箱预热160度,烤盘放中下层,在烤盘里倒一小碗的热水,放入蛋糕模,上下火60分钟即可 。