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酵母蒸馒头用热水还是冷水 酵母蒸馒头用热水吗 (1)、建议冷水下锅蒸；
【酵母蒸馒头用热水还是冷水 酵母蒸馒头用热水吗】(2)、馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃 。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生 。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟 。
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