蛋挞如何做法蛋挞的做法 _生活百科

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蛋挞如何做法蛋挞的做法 (1)、挞皮材料：面粉200克、黄油80克、水50克；挞馅材料：蛋黄3个、淡奶油120克、牛奶120克、砂糖30克、玉米淀粉10克。
(2)、面粉100克、黄油50克混合和成油心面团；
(3)、面粉100克、黄油30克、水50克和成水皮面团，静置30分钟。
(4)、左边为油心面团，右边为水皮面团。
(5)、油心、水油皮分别擀成薄片，油心包入水油皮中封实，并摊薄。
(6)、左右同时向中间对折，并摊薄，重复三次。
(7)、上下盖上保鲜膜入冷冻室冷冻1小时。
(8)、冷冻好的挞皮。
(9)、取一圆模切出模坯（约30克/个）。
(10)、摊成薄片，摆放到挞模中并用手压实，上边高出模具少许。
(11)、挞皮做好了。挞馅做法：蛋黄3个、淡奶油120克、牛奶120克、砂糖30克及玉米淀粉10克搅拌到充分融合即成。倒入蛋奶液约9分满(约30克）。
(12)、上下火预热170度，烤约30分钟。
【蛋挞如何做法蛋挞的做法】(13)、新鲜出炉（各烤箱温度略有不同，具体烤制时间可以根据表面颜色变化确定）。

蛋挞如何做法 蛋挞的做法

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