大蒜被冻黄了还能吃吗？俗话说啊 ，  大蒜不怕冻  ， 但冻蒜不能吃 ， 蒜冻了的变化：大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的 ， 大蒜的保藏温度虽然不是零下 。但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变 ， 若时间过长 ，  可能会出现一些改变 。本身大蒜质量不佳的话 ，  很可能不能食用了 。
大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状 ， 若出现冻化了 冻烂了的情况 ， 很有可能是大蒜本身的质量不行 ， 容易出现变质的情况 因此这种大蒜不建议食用 。大蒜在冷冻室放久了  ， 一些活性成分会被氧化 ， 导致出现发黄的情况 。大蒜放在冷冻室中 一些水分会挥发 ， 导致出现大蒜水分含量减少的情况 ， 冻久了的大蒜会有大蒜放久了的特殊气味  ， 影响大蒜的味道 。营养成分变化 ，  一些易氧化的维生素和其他成分会被氧化 ， 导致营养降低 ， 冻发芽的大蒜也可以吃 。
【大蒜被冻黄了还能吃不 大蒜被冻黄了还能吃吗】大蒜发芽的过程中产生了一些抗氧化作用比未发芽的大蒜强很多 ， 食用后灭菌抗癌效果更好 ， 只是蛋白质 、碳水化合物、 硒等矿质元素营养会有所消耗 。但不会产生毒素 ，  所以冻发芽的大蒜是可以吃的生活小知识你了解到了吗？

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