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卤牛肉粉制作方法 卤牛肉粉制作步骤 (1)、食材：牛肉500G、绿豆粉丝1扎、香菜适量、洋葱适量、生姜适量、八角2个、花椒粒10粒、黑胡椒少许、生抽适量、黄酒少许、醋少许、盐少许、香葱1根、食用油少许 。
(2)、首先准备食材 ， 牛腱子肉洗净、粉丝冷水泡软 ， 香菜洗净备用 。
【卤牛肉粉制作方法 卤牛肉粉制作步骤】(3)、将牛肉先用水煮沸焯水却腥味 ， 再用冷水反复冲洗干净 ， 在锅中加水要没过牛肉 ， 放入洋葱、生姜、八角、花椒粒、黑胡椒、生抽、黄酒、醋 。大火煮开高压锅保压20分钟 。带高压锅自然冷却后再打开 。
(4)、煮好的牛肉在室温冷却后切片装盘 ， 牛肉可以沾生抽吃 。
(5)、炒锅烧热加入食用油、香葱炒香 ， 再将卤牛肉的汤过滤掉调料渣倒入锅中 。在把粉丝加入锅中 ， 大火烧开 。
(6)、煮开3分钟后加入香菜、盐 ， 鸡精调味 。
(7)、煮好的牛肉粉丝汤装入汤碗 ， 在上面放些切好的牛肉片 。

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