炒面如何做最好吃 制作炒面的方法


炒面如何做最好吃 制作炒面的方法

文章插图
炒面如何做最好吃 制作炒面的方法 (1)、原料:切面半斤、鸡蛋2个、洋葱半个、胡萝卜半根、油盐适量、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙 。
(2)、准备好所需材料,面条最好选用鲜面条,切面,或者手擀面,拉面,吃着口感劲道,把洋葱切成丝,胡萝卜切成细丝,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打起泡 。
【炒面如何做最好吃 制作炒面的方法】(3)、锅内加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮8-9分熟,将面条捞出,面条不要煮过火,煮8-9分熟就可以了,面条煮过火,炒制时容易碎 。
(4)、把面条捞出后,马上放到冷水中迅速降温,面条凉透后,捞出,沥净水分,放在大碗内,加入半汤匙色拉油,或者熟油,用筷子拌匀,这是炒面条的不粘连,不粘锅的小技巧 。
(5)、锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用 。
(6)、锅内添加少许油,下入洋葱和胡萝卜丝一起大火翻炒1-2分钟,将胡萝卜丝和洋葱丝炒至颜色变深 。
(7)、淋入生抽和红烧酱油,大火翻炒均匀 。
(8)、下入面条和鸡蛋块,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可 。一盘鸡蛋炒面就做好了 。