1、主料：茄子适量 。
【炒蒜蓉茄子的做法 炒蒜蓉茄子的做法窍门】2、辅料：蒜蓉适量、葱花适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量 。
3、茄子切段浸泡一下盐水 。

4、葱花，蒜蓉 ， 泡好盐水的茄子备用 。
5、热锅爆香蒜蓉 。
6、放入茄子翻炒 。
7、盐，酱油 ， 鸡精调味 。
8、翻炒均匀炒至茄子软烂洒上葱花即可 。

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