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麻辣火锅猪脚如何做 麻辣火锅猪脚做法 (1)、原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠 。
(2)、调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干 。
(3)、调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙 。
(4)、猪蹄去毛洗净 ， 一分为二再切成块 。
(5)、锅中加入清水 ， 放入猪蹄 ， 加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开 。
(6)、开锅后撇去浮沫 ， 捞出猪蹄沥干水分备用 。
(7)、取约2汤勺辣火锅底料 ， 如果喜欢吃辣的可以增加 。
(8)、锅洗净 ， 加入火锅底料 。因为底料中含有油份 ， 所以不用在单独放炒菜油了 。
(9)、放入葱段、姜片和八角 。
(10)、中小火炒香锅底 。
(11)、放入猪蹄翻炒数下后 ， 加入生抽、料酒、冰糖 。
(12)、把调料包中所有的干香料混合 ， 放入调料包中 。
(13)、锅中加入热水 ， 因为是吃火锅 ， 所以水量可以多一些 。再投入调料包 。
(14)、放入干辣椒同煮 ， 开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时 。
【麻辣火锅猪脚如何做 麻辣火锅猪脚做法】(15)、一个小时后 ， 放入盐调味 ， 继续再煮40分钟左右即可 。如果汤太少的话可以补充热水 。

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