制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：咸鲜
分类：蒸菜
主食材：猪肉200克、蘑菇200克、鸡蛋清1个
辅料：生姜1块、小葱、料酒2克、生抽半勺、耗油半勺、黑胡椒2克、水淀粉1勺、盐
步骤：
1、小葱3根切葱花；
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2、猪肉洗净剁成肉馅；
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3、姜1块切末；
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4、蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎；
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5、挖空蘑菇中心；
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6、撒少许盐腌制2分钟；
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7、腌制2分钟；
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8、蘑菇蒂切碎；
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9、碗中加入黑胡椒2克；
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10、葱花；
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11、生抽半勺；
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12、料酒2克；
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13、鸡蛋清1个；
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14、顺时针搅拌均匀；
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15、将肉馅填入蘑菇中备用；
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16、蒸锅中放入适量水，大火烧开；
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17、放入装好肉馅的蘑菇；
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18、蒸制8分钟；
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19、取出撒上葱花；
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20、锅中放入适量油，油温烧至5成热；
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21、蚝油半勺；
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22、清水适量；
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23、水淀粉1勺；
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24、勾芡后淋在蘑菇上即可 。
【香菇酿肉的做法】
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