文章插图
烤冷面的面皮如何做 烤冷面的面皮做法 (1)、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆 。
(2)、放盐、碱各1克混合拌匀 。
(3)、用凉水把三种混合粉类 。
【烤冷面的面皮如何做 烤冷面的面皮做法】(4)、合成稍硬的面团儿 。
(5)、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟 。
(6)、然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心） 。
(7)、把面团儿擀成面皮后 。
(8)、然后在沸水中煮熟 。
(9)、把煮熟的面皮立即用凉水过凉 。沥净水后晾干 。

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