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软炸鱼块的家常做法 软炸鱼块的家常做法介绍 (1)、材料：小梭鱼10个、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、胡椒粉3克、味精5克、啤酒20毫升、色拉油适量 。
(2)、新鲜的小梭鱼去鳞破肚洗净控水 。
(3)、用刀去头尾 ， 将鱼身切成3厘米左右长的段 ， 加入盐 ， 花椒面 ， 味精 ， 啤酒抓匀腌制15分钟 。
(4)、沥出多余的水 ， 打入鸡蛋抓匀 。
(5)、洒入干淀粉搅拌均匀 。
(6)、使淀粉与蛋液均匀地包裹住鱼肉 。
(7)、炒锅点火入足量的油烧热至6成热 ， 逐个下入鱼块 ， 待定型后 ， 轻轻翻动 。
(8)、待鱼肉炸至金黄色 ， 用漏勺捞出 。改大火使油温升高 。
(9)、再下入鱼块复炸一分钟 。关火 。
【软炸鱼块的家常做法 软炸鱼块的家常做法介绍】(10)、出锅控油 ， 装盘即可 。

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