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白菜的吃法及营养功效 白菜的吃法及营养功效是怎样的 (1)、功效
（1）传统医学认为 ， 白菜“性味甘、平寒无毒 ， 清热利水 ， 养胃解毒” ， 有清除体内毒素、利尿通便的作用 ， 可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症 。
（2）由于其含热量低 ， 大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品 。
（3）大白菜中维生素E的含量比较丰富 ， 因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜 。
（4）大白菜除烦 ， 可调节紧张的神经 ， 考试前多吃一些大白菜 ， 能以平静的心态进入考前准备 。其大量的粗纤维 ， 可以促进肠壁蠕动 ， 防止大便干燥 。
（5）大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果 。女性每天吃些大白菜 ， 可以降低患乳腺癌的危险 。
（6）大白菜含有的微量元素钼 ， 能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成 ， 是很好的防癌佳品 。
(2)、吃法
（1）白菜木耳炖粉丝
【白菜的吃法及营养功效 白菜的吃法及营养功效是怎样的】采用木耳 ， 白菜 ， 粉丝 ， 葱姜 ， 盐 ， 味精等材料 。
简单做法：木耳泡发洗净 ， 撕成小朵备用 。白菜切片 ， 粉条泡软 。热锅倒油 ， 放入葱、姜、白菜翻炒2分钟 ， 放盐继续翻 。放入酱油、木耳继续翻炒 。放入粉条翻炒一下 ， 因为白菜会出水 ， 所以可以不用加水 。稍微炖煮一会 ， 至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦！
（2）酸辣大白菜
用大白菜、干辣椒、蒜末、酸辣汁 ， 材料准备好 。
做法：大白菜洗净 ， 切成块状 。干辣椒切成圈 ， 蒜头剁成末备用 。取一空碗 ， 加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀 ， 做成酸辣汁 。烧热3汤匙油 ， 以小火炒香蒜末和干辣椒 。倒入大白菜快炒1分钟 ， 炒至菜叶变软出水 。淋入酸辣汁 ， 与大白菜一同炒匀入味 ， 即可出锅 。

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