文章插图
奥灶面汤料配方 秘制汤料配方制作 【奥灶面汤料配方 秘制汤料配方制作】(1)、新鲜草鱼头（或鲢鱼头）20斤、黄鳝骨5斤分别洗净，不需改刀，直接下入五成热的菜油中拉油 。
(2)、肉皮15斤汆水洗净；红枣2斤洗净 。
(3)、活螺狮5斤洗净，装入纱布包中（红汤煮好后要滤除料渣，但螺丝较小，熬煮后容易沉在锅底，不易打捞，所以要提前装入纱布包中） 。
(4)、所有原料混合放入不锈钢桶中，加苏州酱油12斤、黄酒9斤、姜块2斤、葱段2斤及香料包1个，冲入清水80斤，大火烧开，改小火熬煮9小时即可，约能得汤70斤 。

• 家常蛋炒面如何做 家常蛋炒面如何做才好吃
• 干煸炒面的家常做法 干煸炒面如何做
• 完爆是什么梗
• 槐花如何吃：推荐吃洋槐花拌面
• 油炸东西是用面粉还是淀粉 油炸食物是用面粉还是淀粉
• 豇豆肉末酱面的做法 分享做菜小技巧
• 自家做面包的方法 在家怎么自制面包
• 甜甜圈制作方法 甜甜圈小面包自制方法分享
• 茭白切开里面有黑点是怎么回事 茭白切开里面有黑点是怎么回事 茭白有黑点能吃吗
• 做荷包蛋面的方法 家庭版荷包蛋汤面的做法