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咕咾肉属于啥菜系 咕咾肉的简介 (1)、咕咾肉又称咕噜肉 ， 是广东的一道特色传统名菜 ， 属于粤菜 ， 以甜酸汁及猪肉煮成 。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一 ， 常见于中国以外的唐人街的餐馆 。
(2)、做法：
配料：精瘦肉250克 ， 菠萝半个 ， 青椒一根 ， 红椒一根 ， 淀粉30克 ， 面粉30克 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 白醋一勺 ， 白糖一勺 ， 番茄酱适量 。
【咕咾肉属于啥菜系 咕咾肉的简介】步骤：瘦肉切丝后加入料酒和盐进行腌制 。配料切好备用 。生粉和面粉调成糊状 ， 糊的粘稠程度要好 ， 不能太稀 ， 要能让筷子在糊的中间立起来才行 。把肉丝粘面糊后下锅炸 。肉丝要炸两遍 。肉炸好之后要把蔬菜也炸一遍 。锅中加油和番茄酱调成糖醋汁 。把肉和蔬菜加入到调好的糖醋汁中 ， 这样就可以装盘上桌了 。

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