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麻椒藤椒区别 麻椒藤椒有什么区别 (1)、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒,在川菜中麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒 。口感:麻椒以麻为主,麻味比花椒重,且麻的时间持久 。麻椒果皮具有特殊的味道,但不香,俗称臭花椒 。
【麻椒藤椒区别 麻椒藤椒有什么区别】(2)、藤椒,又名竹叶花椒,由于其枝叶披散,延长状若藤蔓,故称藤椒 。藤椒在四川分布广泛,尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳 。因藤椒的刺激比花椒和麻椒要小,所以藤椒在用量上相比花椒和麻椒可以多用,熬汤很适合 。口感:藤椒的香味比花椒清香,麻味较花椒柔和清新,不刺激,没有青花椒等苦涩味 。
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