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茭白蚝油 茭白蚝油怎么制作 (1)、主料:嫩茭白500克 , 蚝油2汤匙 , 绍酒 , 盐 , 糖胡椒粉 , 水淀粉 , 鸡粉各适量 。
(2)、将茭白削去外皮 , 切去老跟 , 洗净后剖开 , 斜切成片 。
(3)、旺火烧约500克油至五成热 , 放入茭白过油片刻 , 捞出沥干油待用 。
【茭白蚝油 茭白蚝油怎么制作】(4)、炒锅洗净 , 置小火上 , 放入蚝油加热 , 倒入茭白同炒 , 烹入绍酒 , 加入大半杯水 , 放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖 , 加盖焖约3分钟 , 加入水淀粉勾芡 , 淋香油即可起锅 。
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