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藤椒鸡 藤椒鸡怎么做 (1)、准备好食材 。食材主料：鸡腿200g、盐5g、藤椒50g、姜3片、葱2根、胡椒粉1g、青红小米椒适量、生抽5ml、鸡精1g、料酒5ml、冰水500ml 。
(2)、锅中入冷水，放入鸡腿、葱和姜，大火烧开后加入料酒，改中火12分钟，用筷子试试烂了没有，然后关火焖八分钟 。
(3)、放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实 。
(4)、切好青红小米椒 。
(5)、小米椒中加入盐腌一会儿，使辣味出来 。
(6)、锅中入油烧热 。
(7)、倒入藤椒碗中，使藤椒激发出香味 。然后加青红椒，加煮鸡的水约100ML，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀 。
【藤椒鸡 藤椒鸡怎么做】(8)、把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁 。放冰箱冷藏2到3小时 。

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