食品质量安全管理制度 _生活百科

【食品质量安全管理制度】食品质量安全管理制度是指食品企业为保障食品安全和食品质量而制定的相关制度措施。食品质量安全管理制度的主要内容如下：
查验记录制度：如实记录食品的名称、规格、数量等内容，建立进货台账，定期查阅进货台账并检查食品质量情况的制度；库房管理制度：主要指食品仓库的防疫、防蝇、防霉、通风、清扫等一系列食品仓库日常管理的制度；销售卫生制度：主要指食品销售人员为保证食品在销售过程中的质量而制定的一系列操作规范；展示卫生制度：主要指为保障展示食品的货架、人员卫生而制定的制度；健康检查制度：对食品经营人员定期进行健康检查并建立卫生档案的制度；安全知识培训制度：针对食品经营人员定期组织食品质量安全教育的制度；卫生检查制度：定期或不定期进行卫生检查，解决出现的卫生问题的制度。