酸菜煮牛肉水煮酸菜牛肉

文章插图
酸菜煮牛肉水煮酸菜牛肉 (1)、四川泡酸菜一袋。
(2)、酸菜比较咸，加水浸泡半小时左右，中间可以换一次水。
【酸菜煮牛肉水煮酸菜牛肉】(3)、浸泡后的酸菜切段。
(4)、牛里脊肉，冷冻一下比较容易切薄片。
(5)、切片，尽量薄些。
(6)、牛里脊肉加蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清。抓匀。
(7)、再加一勺熟油，抓匀，腌制十来分钟。
(8)、准备葱姜、八角、辣椒圈。
(9)、锅烧热，凉油下葱、姜、辣椒圈，小火炒香。
(10)、下酸菜，调大火，翻炒一会儿。
(11)、加生抽，翻炒均匀。
(12)、加清水，大火烧开后转中火。
(13)、炖至酸菜熟透，加盐调味。
(14)、把酸菜盛出来，放入深碗里。
(15)、把腌制好的牛肉片，一片片下到汤汁里。
(16)、不要搅动，防止脱浆，肉片变色后再煮不到一分钟即可，不要煮久了，肉会变老。
(17)、连汤带肉倒入碗里，撒葱花。
(18)、锅里注油烧热。
(19)、趁热浇在葱花上即可。

酸菜煮牛肉 水煮酸菜牛肉

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