韭菜盒子的做法怎么和面窍门 韭菜盒子的做法 韭菜盒子懒人简单做法

大家好,我是洪洋,一个喜欢在家研究各种美食的人,尤其爱分享家庭美食哦!
现在正是韭菜大量上市的季节,韭菜盒子在我家的地位是经久不衰,百吃不厌,我家最常吃的做法就是只用韭菜,鸡蛋,虾皮做馅,吃上一口味道美美的 。鸡蛋是我们大家都喜爱的食品,它的营养全面,韭菜其具有保暖,健胃,帮助人体消化的功效,虾皮既好吃又补钙,三者结合,简直是好吃又有营养 。今天洪洋就来做个家常版本的韭菜盒子,皮薄馅大,吃上一口,特别的香 。

韭菜盒子的做法怎么和面窍门 韭菜盒子的做法 韭菜盒子懒人简单做法

文章插图
1、首先大碗中倒入300克的普通面粉,加3克的精盐,增加面的筋性,先搅一搅,搅拌均匀后,分成两半,一半用100毫升的热水烫面,一半用90毫升的冷水和面,用半烫面做的韭菜盒子,就算凉了也不硬,而且还不容易破皮,然后我们把两种面搅拌在一起,搅成棉絮状,再揉成一个光滑的面团,面团有些偏软 。扣上保鲜膜,放在一旁饧面半个小时 。
韭菜盒子的做法怎么和面窍门 韭菜盒子的做法 韭菜盒子懒人简单做法

文章插图
2、准备3个鸡蛋,打入碗中,然后将鸡蛋搅散,锅中油热后,下入鸡蛋液,把蛋液摊碎摊熟,鸡蛋要炒的嫩一点,老了不好吃,鸡蛋要炒好的时候,再下入提前泡好的虾米,虾米炒一下,才会更好吃,然后把炒好的鸡蛋碎放凉备用 。半斤的韭菜提前洗净,控干水分,切去根部,再切碎,然后放入大碗中,加入适量的熟油,搅拌均匀,这样可以锁住韭菜中的水分,做出来的韭菜馅也不容易出汤,然后倒入放凉的鸡蛋碎,再根据个人的口味加入适量的精盐就可以了,韭菜馅中不放其它调料,才能保留韭菜的鲜味,吃起来会更好吃 。
韭菜盒子的做法怎么和面窍门 韭菜盒子的做法 韭菜盒子懒人简单做法

文章插图
3、面板上撒上一些干面粉,把饧好的面揉一揉,搓成长条,切成剂子,然后把每个剂子都向里翻转按压揉圆,再擀成薄一点饼皮,全部擀好后,扣上保鲜膜,以免吹干 。接下来取一个饼皮,再多放上一些韭菜馅,韭菜馅放一面就行,把另一面往过一对折,用手轻轻按一下,然后再用碗边从一边压到另一边就可以啦!这样做的韭菜盒子,在烙制的过程中,一定不会开口的 。电饼铛提前预热,抹上一层油,然后下入韭菜盒子,韭菜盒子的上部也抹油,这样可以锁住里面的水分,然后扣上盖,中火烙3分钟 。
韭菜盒子的做法怎么和面窍门 韭菜盒子的做法 韭菜盒子懒人简单做法

文章插图
4、时间到后,把韭菜盒子翻面,再烙3分钟,然后再把底部烙2分钟,这样我们的韭菜盒子就可以出锅了 。韭菜盒子这样做,特别的好吃,没有用太多的调味料,完全保留了韭菜盒子的鲜味,而且皮薄馅大,不破皮,不露馅,特别的好吃,有时间试试吧!
韭菜盒子的做法怎么和面窍门 韭菜盒子的做法 韭菜盒子懒人简单做法

文章插图
食材清单:(面粉300克、精盐适量、油适量、热水100毫升、冷水90毫升、韭菜半斤、鸡蛋3个、虾皮1把)
洪洋温馨提示:1、做韭菜盒子的面要活的软和一些,那样韭菜盒子口感才好 。
2、韭菜洗净后,一定要多控一会水哦!
好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!
【韭菜盒子的做法怎么和面窍门 韭菜盒子的做法 韭菜盒子懒人简单做法】本文由“洪洋美食日记”原创制作,未经允许严禁搬运抄袭