![酸辣鱼汤如何做好喝 酸辣鱼汤做法](http://img.gansulong.com/230322/094Z64555-0.jpg)
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酸辣鱼汤如何做好喝 酸辣鱼汤做法 (1)、将鱼去鳞 , 去内脏 , 切段或者切片随意 。不过最好是大块的 。
(2)、在锅里添满水 , 将鱼块放入 , 水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜 , 如果喜欢喝汤的可以在多加点水 。放入几片生姜 。
(3)、用大火烧 , 待水烧开后 , 将酸菜、油放入 , 用铲子搅一下 , 使之与鱼块均匀混合 。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒 , 盐适量(视口味而定) 。继续用大火烧 。
(4)、再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆 。
(5)、这时一份美味的酸菜鱼就做好了 。
【酸辣鱼汤如何做好喝 酸辣鱼汤做法】(6)、做这份菜的要点是酸菜不要买那种一袋一袋的酸菜鱼 , 要买那种超市自己做的那种酸菜 , 袋装酸菜鱼味道都变了 , 不够酸 。传统的做法是将酸菜先用油炒 , 这种做法不大适合现在的袋装酸菜 , 特别是这个炒工有一定技巧 。所以很多人做出来都不酸了 , 不是那个味道 。
(7)、还有一点需要的是 , 再次烧开后一定要尽快装盆 , 汤也是非常好喝的 。
(8)、特别推荐大家放入适当味精或者鸡精 , 这样可以进一步增强口感 。
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