糖心蛋如何煮 煮溏心蛋的小妙招


糖心蛋如何煮 煮溏心蛋的小妙招

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糖心蛋如何煮 煮溏心蛋的小妙招 【糖心蛋如何煮 煮溏心蛋的小妙招】(1)、鸡蛋洗净放入煮锅中 。
(2)、放入小半勺食盐 , 在水烧开的时候 , 如果没能及时发现并将火关小 , 沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动 , 这时候壳就有可能会裂开 , 加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固 。
(3)、水烧开后 , 将火调小 , 微微沸腾即可 , 看下时间 , 煮3分半钟为溏心蛋 , 喜欢吃老一点可以延长一两分钟 , 最长不要超过6分钟 , 蛋黄太老就不好吃了 。
(4)、将锅从灶上挪开 , 鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出 。
(5)、待凉后不烫手即可剥壳 , 此时的鸡蛋非常好剥壳 , 蛋白完全不会黏在蛋壳上 。