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矿物质的作用
矿物质的功能和作用一般包括维持组织和细胞的渗透压，维持机体的酸碱平衡，维持水和电解质的平衡。
具体功能:1 。维持组织和细胞的渗透压:矿物质中钾、钠等正负离子在细胞内外和血浆中的分布是不同的。与蛋白质和碳酸氢盐一起维持各种细胞组织的渗透压，使组织保留少量水分，维持体内水分平衡。2.维持身体的酸碱平衡:细胞活动需要在接近中性的环境中进行。硫、磷等酸性离子与钙、镁、钠等碱性离子适当搭配，碳酸氢盐和蛋白质的缓冲作用可以调节和平衡体内的pH值。3.维持水和电解质的平衡:钠和钾是维持电解质和液体平衡的重要阳离子。维持体内正常的钠含量，对渗透平衡、酸碱平衡、水盐平衡起着非常重要的作用。
矿物质对身体有什么影响？
矿物质可以构成人体的重要组织，包括骨骼和牙齿。其中镁、铜、磷、锰、钙，如果缺乏这些矿物质，很容易使骨骼和牙齿松动。此外，许多矿物质可以激活凝血酶的作用，也可以作为其他酶的成分。比如甲状腺素和血红蛋白中的碘缺乏，都与铁密切相关。矿物质还能维持人体的酸碱平衡和组织细胞的有效渗透压。此外，矿物质还能维持细胞膜的通透性，维持各种肌肉的兴奋功能。矿物质的主要作用是与酶结合，参与各种代谢，是代谢中不可缺少的蛋白质。如果矿物质摄入不足，各种酶就不能正常工作，人体的新陈代谢就会减慢或停止。我国居民膳食中容易缺乏的矿物质是钙、铁、碘、硒、锌。
矿物质的生理功能有哪些？

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矿物质是维持人体健康的重要元素，具有一系列重要的生理功能。
1.身体组织的重要部分。
骨骼和牙齿含有大量的钙、磷和镁。人体内99%的钙和80%的磷存在于骨骼中。
【海洋矿物质的作用矿物质的作用】2.维持人体水电解质平衡。
钠、钾和氯是维持电解质和体液平衡的重要离子。它们在细胞内外和血浆中的分布不同。它们与蛋白质和碳酸盐一起维持各种细胞组织的渗透压，保持组织中一定的水分，维持机体的水平衡。
3.维持神经和肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性。

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镁、钾、钙和一些微量元素(如硒)对维持正常的心脏功能和心血管健康起着非常重要的作用。
4.体内某些功能性物质的重要成分。
如血红蛋白和细胞色素系统中的铁，甲状腺素中的碘等。缺乏某些矿物质会导致某些生理紊乱。比如血液凝固的时候，必须有钙，否则血液就不会凝固。因为铁的吸收率一般只有10%~20% ，而动植物性食物中的铁含量一般较低，而谷物草酸会抑制人体对铁的吸收，所以人体从动植物性食物中吸收的铁很少，人工喂养的婴儿容易缺铁，因为母乳的铁吸收率是50% ，而牛奶只有10% 。
5.参与人体新陈代谢。
磷是能量代谢不可缺少的物质，参与蛋白质、脂肪和糖的代谢过程。碘是甲状腺素的重要成分，可以促进新陈代谢。

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