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如何做红薯凉粉 红薯凉粉的做法 (1)、原料：红薯粉1碗 ， 红椒2个 ， 蒜3瓣 ， 熟芝麻1小勺 ， 葱花适量 。调料：生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量 。
(2)、大碗中倒入1小碗的红薯粉 ， 一小勺盐 ， 然后倒入一小碗清水搅拌均匀 ， 搅拌至无颗粒面糊即可 。
(3)、锅烧热倒入4碗清水 ， 把红薯粉的水过一下筛倒入锅里 ， 红薯粉和水的比例是1：5 。
(4)、中小火慢煮 ， 用铲子不停地搅动 ， 铲子要铲到锅底防止糊锅 。
(5)、一边煮一边搅拌 ， 红薯粉会慢慢的由稀变浓稠 ， 颜色也慢慢变透明 ， 铲子继续不停翻拌 。
(6)、把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅 ， 简单的红薯凉粉就炒好了 。
(7)、准备一个模具 ， 模具里刷上食用油 ， 把炒好的红薯凉粉倒入模具里 ， 表面用铲子压平整 ， 然后稍微放凉放冰箱冷藏2个小时以上 ， 或者常温下放凉 。
(8)、再调一碗酱汁 ， 准备3瓣大蒜切末 ， 2个红椒切圈 ， 全部切好放碗里 ， 倒入一小勺熟芝麻 ， 然后倒入适量的热油；调入生抽、陈醋、香油各一汤勺 ， 盐、白糖各一小勺 ， 鸡精、花椒粉适量 ， 再搅拌均匀备用 。
(9)、红薯凉粉放凉凝固后再把它倒在案板上 。
(10)、用刀先切片再切条 ， 你也可以切成你喜欢的形状 。
【如何做红薯凉粉 红薯凉粉的做法】(11)、全部切好装入盘子里摆好 ， 然后均匀的倒入调好的酱汁 ， 再撒上一些葱花即可享受美食了 。

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