蒸包子如何蒸包子的方法 _生活百科

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蒸包子如何蒸包子的方法 (1)、发酵粉中加白糖
融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。
(2)、温水发酵
融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度)，否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。
(3)、面团不要过干
和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
(4)、包子醒半小时后再蒸
包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键) 。
(5)、蒸熟后不要立马揭盖
【蒸包子如何蒸包子的方法】温水放蒸锅，小火加热，将水烧沸，水开后大火蒸包子。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。要等包子稍微冷却后才揭盖。
(6)、包子蒸熟后不要急于卸屉
先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。稍等一会儿再卸第二笼，如是依次卸完。

蒸包子如何 蒸包子的方法

蒸包子如何蒸包子的方法