![元宝馒头怎么做 元宝馒头怎么做不变形](http://img.gansulong.com/240321/093H354O-0.jpg)
1、食材:南瓜400g、酵母粉5g、面粉500克、水适量 。
【元宝馒头怎么做 元宝馒头怎么做不变形】2、将南瓜用水冲洗干净后掏去内芯饱满的南瓜籽 , 再用刀将南瓜皮削干净后切薄片装盘,南瓜片切的越薄越容易蒸熟 。蒸锅加入适量清水后将南瓜上屉大火蒸15分钟 。
3、南瓜微温的时候倒入面盆内用勺子轻轻碾碎,不需要加一滴水,南瓜蒸熟后会稀释出自身的水分,在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉 。
4、用筷子搅到盆里没有干面粉的时候,再用手掌将面絮反复揉合成光滑的面团,这样手上不会沾上太多面糊 , 清洗时候比较简单一点,面团和好之后可不能直接蒸馒头哦,面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜,将面盆放置到温暖的地方饧发,静静的等面团发酵 。
5、因为发面特别黏糊 , 需要在案板上撒一层干面粉,再把面团从面盆里挖出来,放在大案板上开始揉面,反反复复揉了十几分钟的面团,最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子 。
6、将单个的面剂子揉成光滑的椭圆形,用左右手大拇指一侧的半个手掌轻轻按压面条的两端三分之一处,拿起按压扁的面团,将压扁的两端竖起来对折,再将两边捏在一起 , 捏的过程中注意保持两边对称,稍微整理一下边角 , 金灿灿的元宝馒头就做好了 。
7、放进蒸笼蒸20分钟即可 。
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