文章插图
滑蛋豆腐 如何做滑蛋豆腐 (1)、原料：南豆腐1块（比较嫩的豆腐）、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油 。
(2)、南豆腐切小块，放在碗底 。
(3)、鸡蛋打匀，加少量的水继续努力打匀，加少量的盐 。
(4)、将蛋液浇在装有豆腐的碗里，碗口覆盖一层保鲜膜 。
(5)、锅里放凉水，鸡蛋羹上屉，大火烧开后，锅盖斜放，让蒸汽沿锅边流下去 。蒸8-10分钟，如果是很深的盆，需要的时候要长一些 。
【滑蛋豆腐 如何做滑蛋豆腐】(6)、出锅后，撕去保鲜膜，香菜切碎，与生抽混合后，倒在鸡蛋羹上，加少量香油即可 。
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