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腰果放置久了有一股哈喇味 腰果放置久了有一股哈喇味还可以吃吗 【腰果放置久了有一股哈喇味 腰果放置久了有一股哈喇味还可以吃吗】(1)、有毒不能吃 。长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质 ， 吃时会有哈喇味 ， 又苦又辣 。有毒不能吃 。这是因为坚果仁中富含脂肪酸 ， 腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性 ， 误食可发生急性中毒 ， 造成头晕、恶心、呕吐等症状 。
(2)、腰果放久了有一股哈喇味时 ， 有毒 ， 不能吃 。如果一打开就会有一股难闻的味道 ， 这就是“哈喇味” 。哈喇味出现 ， 说明脂肪已经严重变质 。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下 ， 发生氧化、酸败产生的异味 。
(3)、因此 ， 含油高的食物若储存时间过长 ， 很容易变哈喇 。吃有哈喇味的食物 ， 会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基 ， 以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险 。坚果炒货含有丰富的脂肪 ， 尤其是不饱和脂肪酸较多 ， 容易氧化产生哈喇味 。应当密封避光储存 ， 远离高温和火源 。

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