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芥菜疙瘩怎么腌制 如何腌制芥菜疙瘩 【芥菜疙瘩怎么腌制 如何腌制芥菜疙瘩】(1)、原料：芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐 。
(2)、选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝 。
(3)、放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒 。不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆 。
(4)、把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍微变软关火 。趁锅热继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来 。最后根据自己口味加食盐(一定少放，这个不是做咸菜) 。
(5)、没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了 。

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