1、扁豆去头尾,掰成小段,泡水,洗干净 。
2、葱切末,蒜切小粒 , 干辣椒剪小段 。
3、把扁豆放入微波炉中,高火转5分钟 , 拿出来时扁豆的表面有一点微微皱 。
4、锅内放一点点油,小火,把扁豆放入锅里,开始干煸,这个过程可能会耗时比较长 , 一定要有耐心,小火慢慢煸 , 直到把扁豆煸到表面都皱起来 。
5、煸好的扁豆还是绿色的,千万别煸过了,煸过了吃起来口感就不好了 。
6、热锅,凉油 , 小火,放干辣椒段和花椒 , 慢慢炸出香味,到干辣椒颜色开始变深 。
【干煸扁豆最简单的做法窍门 微波干煸扁豆怎么做】7、再放入葱蒜,转中火 , 炒1分钟放生抽,老抽和糖,大火翻炒几下 , 出锅!理论上不用再放盐的,可以试下味道再决定!
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