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湖南酸辣肥肠的做法 一起来看看吧 (1)、买回的半熟肥肠，虽然经过清洗和焯煮，但还需要再加工清洗 。
【湖南酸辣肥肠的做法 一起来看看吧】(2)、将肥肠剪开，撕去内壁肥油，清洗;
(3)、再将肥肠切成小段;
(4)、放沸水中煮一小会，切忌不宜久煮;
(5)、捞起备用，处理好的肥肠成小卷状，略带透明;
(6)、酸菜和泡菜清洗后剁碎，沥水;
(7)、青蒜、辣椒，姜分别切碎切段切片;
(8)、锅中少许油，倒入蒜白、辣椒、姜加盐炒香;
(9)、倒入肥肠、酸菜，加盐、老抽、白酒，大火爆炒一会儿，出锅前淋少许生抽即可 。

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