食用香料大全及特点食用香料大全 _茴香

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香水系列
调味品大全
1.八角:又名八角、茴香；性味辛，理气止痛，温中散寒，健胃止呕；阴虚火旺者慎用。
2.花椒:温中散寒，止泻温脾，扩张血管，降血压，开胃止痛，驱虫；吃太多火耗气伤眼；用作调料、煎汤、研磨等。孕妇和阴虚火旺的人不适合食用。
3、干姜:发汗解表，温中散寒，回阳复脉，温肺温肾；家庭感冒必备；阴虚内热、血燥者忌用。
4.蒋莎:另一个著名的萘；味硬温，温中散寒，理气止痛；用于胸膈胀满、胃脘冷痛、饮食等。阴虚血虚、胃火郁结者禁用；它应该很少被用作调味剂。
5、两江:辛辣气息，温脾胃，祛风散寒，行气止痛；可作为卤水调味料，姜粉是“五香粉”的原料之一。
6.花椒:因加工工艺不同分为白胡椒和黑胡椒；温中散寒、消炎止痛、健胃止呕、祛痰解毒；多用于胃寒呕吐、腹痛腹泻、食欲不振、癫痫痰多；黑胡椒和肉的烹饪时间不能太长，掌握好调料的浓度；吃太多气会损伤眼睛，发炎上火的人会禁食。
7.茴香:指茴香；辛温，调气和胃，活血益气，散寒止痛；是烤鱼的常用调料。
8.丁香:温香；温肾助阳，止呕；可以矫味增香。常被用来 *** 卤菜、糕点、饮料，也是五香粉、咖喱粉的原料之一，口味重，用途少。
9、豆蔻:又名小豆蔻；辛温，气息饱满，祛湿消肿，保持温度适中，开胃消食；是烹饪、卤制、腌制菜肴的好材料，也是龙虾调味的必备。
10.肉豆蔻:又名肉豆蔻；清热解毒，芳香除湿，健脾开胃，消暑解暑，化瘀消肿；作为调料，可去除异味，增加辣味，可用于 *** 酱肉。
11.曹寇:又名曹寇；味辛，燥湿健脾，暖胃止呕；主要用于炖、煮、烤、焖、炖牲畜和野味菜肴。
12.肉桂:补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血调经；肉桂性热，适合寒冷天气。孕妇冬天要注意不要吃。阴虚火旺、血热出血、夜月过多、咽喉肿痛者不宜食用，孕妇不宜食用。
13.肉桂:辣而甜，热而香；补元阳，温中散寒，活血化瘀，通络止痛，温经止泻等。不适合便秘和痔疮患者及孕妇；用量不能太多，暂时不能吃。如果是潮湿发霉的就不要吃了。
14、香叶:辛、烈、温、散，治风湿、疝气等。多用于调味卤汁、酱料或汤，也用于煲仔饭；一片叶子可以一锅煮，但不能太多，否则会挡住食物的原味。
15、砂仁:温湿、温脾止泻、理气、健胃消食、理气安胎；可用于治疗湿浊、脾胃虚寒、呕吐腹泻。阴虚发热者忌用，气虚肺满者忌用；作为调味剂，往往是卤水、炖肉、红烧肉。
16.当归:温心，养血活血，调经止痛，润肠通便；经常和母鸡一起煮，也可以用来暖锅底，可以起到滋补的作用。
17.党参:补中益气，健脾清肺；可用于治疗脾肺两虚、气短心悸、食欲不振、便溏、虚喘、内热咳嗽、口渴等。可作为暖锅的底料，具有滋补作用。
18.甘草:健脾益气，清热泻火，润肺化痰，止咳止痛；能解除药物的药性，调和碱性药物；作为调料，常为米粉香辛料、温锅香辛料、卤菜香辛料；不宜与大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
19.白芷:祛风散寒、通窍止痛、消肿排脓、除湿止带、发汗解表、活血抗菌、生肌止痒；是龙虾调味的必备。
20、香茅:祛风除湿，消肿止痛；用于风湿、关节痛、悲伤、头痛、胃痛、腹痛腹泻、月经不调、产后水肿、跌打损伤和肿胀；气味相当强烈且持久，因此不适合用作调味剂。

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