生扣鹅掌鲜鲍 生扣鹅掌鲜鲍怎么做


生扣鹅掌鲜鲍 生扣鹅掌鲜鲍怎么做

文章插图
生扣鹅掌鲜鲍 生扣鹅掌鲜鲍怎么做 (1)、主料: 鹅掌六只(或鸭掌十只)、急冻鲜鲍鱼十二两、腩肉半斤、姜一片、葱一条、蔬菜酌量、虫豪油一汤匙半 。
(2)、配料: 火敦鲍鱼用料:冰糖舂碎半汤匙,酒一汤匙,老抽一汤匙半,水一杯,姜一片,葱一条 。调味:生抽一汤匙,老抽半汤匙,糖一茶匙,酒巴半汤匙,上汤一杯,姜一片 。献:麻油、古月粉少许,生粉二茶匙,水三汤匙,蒸鲍鱼鹅掌之汁一杯 。
(3)、鲍鱼解冻后,洗净 。
(4)、水半煲、姜一片、葱一条煲滚,放下腩肉、鲍鱼煮五分钟,取起洗净 。
(5)、把鲍鱼、腩肉及火敦鲍鱼用料,放入火敦盅内火敦月念,约需四小时 。(也可以煲月念,但水要酌量加多)
(6)、把鹅掌洗净,切去脚甲,放落滚水中煮五分钟,取起洗一洗,每支切为二段 。
【生扣鹅掌鲜鲍 生扣鹅掌鲜鲍怎么做】(7)、把鲍鱼放在深碗内,鹅掌放在鲍鱼上,加入调味蒸至鹅掌月念,约需一小时 。