板面辣椒油的制作方法 辣椒油如何做


板面辣椒油的制作方法 辣椒油如何做

文章插图
板面辣椒油的制作方法 辣椒油如何做 (1)、主料:干辣椒100克、花椒20克,调料:姜4片、八角2个、桂皮、一小节、白芝麻(可不放) 。
(2)、准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的) 。
(3)、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火 。
(4)、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末 。另外2/3磨成辣椒面 。
(5)、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,撒上一层白芝麻(炒熟的) 。
(6)、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油 。
(7)、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火 。
(8)、热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里 。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)
【板面辣椒油的制作方法 辣椒油如何做】(9)、如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可 。记得密封保存 。