海鲜汤的做法 海鲜汤的烹饪方法


海鲜汤的做法 海鲜汤的烹饪方法

文章插图
海鲜汤的做法 海鲜汤的烹饪方法 (1)、材料:腐竹约85克,中虾约250克,带子约150克,鲜鱿鱼约4两,160克,虾米1汤匙,姜1片,芫荽少许,水6杯 。腌料:盐1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各适量 。
(2)、虾去壳、除肠,切成双飞状,用盐擦洗,冲净,抹干水分,带子解冻,抹干水分,鱿鱼去内脏和紫色衣,洗净,划花切件,将各海鲜料加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入沸水中烫一烫,即捞出,沥干水分 。
【海鲜汤的做法 海鲜汤的烹饪方法】(3)、虾米用温水洗净,沥干,腐竹用水冲净,撕碎 。
(4)、烧热油半汤匙,爆香姜片、虾米,加入水烧滚,放入腐竹滚20分钟,加入海鲜,候再滚,即下芫荽,以少许盐调味便成 。