抓了唐僧应该怎样吃为什么不抓后先咬一口呢？( 二 ) _生活百科

随着先人们在烹饪技术方面的挖掘，到了明朝时期各类烹饪方式就已经非常的齐全，但是吃惯了山珍海味之后，很多人开始追求饮食的清淡，不仅是我们这些现代人注重养生，当时就有不少宣扬清淡饮食的文字记载，例如《菜根谭》中就称：“醉肥辛甘非真味，真味只是淡。神奇卓异非至人，至人只是常。”
而蒸自然是保证清淡的最好的烹饪方式，这里其实并非是那些妖怪们喜欢蒸着吃，之所以选择这种烹饪方式，更多的是作者本人的选择。
吴老出城在淮安市淮安区，五十多岁的时候才凭借功名在北京待了两年，随后又在浙江当了一段时间的官，卸任之后就便返回到了自己的老家，这么说起来的话，其实他半辈子基本上都是在南方度过的。
淮安拥有非常著名的淮扬菜，这种菜系就专以清鲜、平和为主，因此蒸制就成为了这类菜系的主要烹饪方式，而吴老既然住在淮安那么长时间，自然对这类菜系非常喜欢，因此就会不由自主的强加到妖怪们的头上。
其实煮跟蒸的差距不大，但在当时人们的眼中，蒸要比煮上档次，因为蒸就意味着要花费更多的柴火，而在当时柴火是需要专们有人供应的，可以说比现在的煤炭都要昂贵，如果妖怪们嚷嚷着要煮不要蒸的话，在当时的读者看来，未免有些不符合那些妖怪的身份，而蒸则是恰到好处。