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水煮肥牛如何做好吃又嫩 水煮肥牛怎么做好吃又嫩 (1)、原料：肥牛卷、生菜、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、麻椒 。
(2)、生菜洗净焯水1分钟，捞出放入盆中 。
(3)、锅内加入清水烧开，放入肥牛卷焯水半分钟去除浮沫，立即捞出 。
(4)、葱白切段，葱叶切碎，蒜2瓣切片2瓣切末，姜切丝，辣椒、花椒和麻椒用水泡2分钟捞出晾一下水分 。
(5)、锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜瓣、辣椒、花椒、麻椒炒香 。
(6)、放入豆瓣酱炒出红油 。
(7)、倒入清水，加入生抽、盐、鸡精烧开2分钟，加入焯好的肥牛煮1分钟 。
(8)、肥牛和汤汁一起倒入生菜盆中，放入蒜末和葱花 。
【水煮肥牛如何做好吃又嫩 水煮肥牛怎么做好吃又嫩】(9)、锅内烧热油，浇到蒜末和葱花上 。

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